Quand on me demande gentiment de réaliser un dessert à base de chocolat blanc, mais que je suis en manque d'ingrédients en manque d'inspiration et avec une flemme internationale .....j'opte souvent pour un Bavarois, un dessert que je réalise avec grande facilité et rapidité.

Une base de biscuits à la cuillère, une Bavaroise au chocolat blanc fait à ma façon et une ganache au Nuttela, le résultat en bouche était juste délicieux !

Bien calorique j'avouuuue ......mais c'est tellement bon !

Préparez un grand bol de café fort trempez-y les biscuits à la cuillère dans le café et les disposer dans votre cercle à pâtisserie.

Bavaroise chocolat blanc :

200gr de mascarpone

10 cl de lait

40cl de crème liquide entière

70g de sucre
une gousse de vanille

200gr de chocolat blanc

6 grammes de gélatine halal

Préparation :

Faire ramollir la gélatine dans de l'eau froide.
Battre la crème liquide et le sucre pour obtenir une chantilly, ajouter la mascarpone, continuer à battre.

Faire fondre le chocolat blanc avec 3 cas de crème et réserver le temps que sa refroidisse. Quand le chocolat blanc a refroidit incorporée le à la chantilly masacarpone.

Faire chauffer le lait avec les graines de vanille qu'on récupère de la gousse. Incorporer la gélatine ramollie.mettre une goutte d'arôme noix de coco (facultatif ) Retirer du feu et laisser tiédir.
Ajouter le lait tiède sur la chantilly, mélanger et verser la préparation sur la base.

Mettre au frais .

Ganache Nuttela:

130g de nuttela

20 cl de crème (légère possible)

une feuille de gélatine

Faire chauffer la crème, y faire fondre le chocolat, ajouter la feuille de gélatine ramollie et retirer du feu.
Laisser cette crème tiédir avant de la verser sur le bavarois au chocolat blanc.