J'adore les apéritifs avec plein de choses à piocher de tous les côtés, mais je ne suis pas fan de tout ce qui est cacahuètes ou trucs salés et gras du commerce.... En revanche, je ne résiste pas à ces petites carottes, tendres et parfumées !!
Ingrédients pour 10 vagabonds :
500 g de carottes - 1 oignon - 1,5 litre de bouillon de mouton (préparé avec un cube) - 1 cuillère à café ,de cumin en poudre - 2 gousses d'ail - 1 cuillère à soupe de concentré de tomate - 1 cuillère à soupe d'harissa - le jus d'un citron - 3 cuillères à soupe de raisins secs - 1 bol de thé chaud - huile d'olive
Préparation :
Apéritis, Carottes, Epices
Ingrédients pour 10 vagabonds :500 g de carottes - 1 oignon - 1,5 litre de bouillon de mouton (préparé avec un cube) - 1 cuillère à café ,de cumin en poudre - 2 gousses d'ail - 1 cuillère à soupe de concentré de tomate - 1 cuillère à soupe d'harissa - le jus d'un citron - 3 cuillères à soupe de raisins secs - 1 bol de thé chaud - huile d'olive
Préparation :
- Faire gonfler les raisins dans le thé chaud
- Eplucher les carottes et l'oignon
- Couper les carottes en rondelles et émincer finement l'oignon
- Les cuire 20 minutes dans le bouillon de mouton
- Égoutter et réserver
- Eplucher et hacher l'ail
- Chauffer l'huile dans une poêle et y dorer l'ail à feu vif
- Ajouter le concentré de tomate, l'harissa, le jus de citron et le cumin
- Mélanger et ajouter les carottes, l'oignon et les raisins
- Laisser mijoter pendant 3 à 4 minutes, en mélangent bien pour enrober les carottes
- Servir très frais
Apéritis, Carottes, Epices