Chaque année, à la pleine période des cerises, je me demande ce que je pourrais bien faire avec, qui change un peu de la traditionnelle confiture ou du classique clafoutis.
Et puis après réflexion, je me dis que rien ne vaut les grands classiques ! Le clafoutis ok c'est simple mais qu'est-ce que c'est bon !

Pour le clafoutis, on trouve deux écoles : l'école des "sans noyaux" et l'école des "avec noyaux" !
Les puristes vous diront que le clafoutis est vraiment meilleur lorsqu'on ne retire pas les noyaux. 
Oui mais voilà, entre Little L. qui serait capable d'avaler un noyau et le fait qu'à chaque bouchée on manque de se casser une dent, j'ai tranché, et chez nous le clafoutis c'est sans noyaux !
Pour 6 à 8 personnes : 

• 400 à 500 g de cerises
• 4 œufs
• 85 g de sucre
• 2 sachets de sucre vanillé
• 200 g de farine
• 40 cl de lait
• 1 pincée de sel

Si vous optez pour le clafoutis sans noyaux, commencez par dénoyauter les cerises. Réservez.
Préchauffez le four à 180°C.
Dans un saladier, mélangez les œufs, le sucre et le sucre vanillé.
Ajoutez ensuite la farine tamisée et une pincée de sel. Mélangez énergiquement.
Versez le lait et mélangez. Vous obtenez un appareil liquide (un peu comme une pâte à crêpes).
Déposez les cerises dans le fond de votre moule et recouvrez-les de l'appareil.
Enfournez pour 40 à 45 min si vous avez optez pour un grand moule et pour environ 20 à 25 min si vous partez sur des portions individuelles.

A la sortie du four, laissez refroidir. Et au moment de servir, saupoudrez légèrement de sucre glace.