Il y'a quelques semaines, ma copinaute Corinne du blog Mamou & Co lançait la toute première édition de Passe-plats entre amis, un petit défi culinaire permettant de partager des recettes autour d'un même thème et permettant de faire découvrir des blogs que l'on apprécie.
Le principe est simple :
" Vous devez publier une nouvelle recette réalisée à partir de la recette d’un autre blogueur de votre choix. Vous pouvez la remanier et de la personnaliser à votre convenance, mais vous devez obligatoirement faire référence à votre source d’inspiration. (...) "C'est Christelle du blog Toque de choc qui a été nommée Marraine de cette deuxième édition. C'est donc à elle qu'est revenu le soin de proposer le thème. Et Christelle a choisi un thème tout à fait estival puisqu'elle nous a proposé "Tartes, quiches et cakes d'été"
Je vous invite donc à découvrir une recette qui m'a fait de l’œil quand je l'ai vue chez Olivier de Papa en cuisine : une tarte aux fraises et au basilic. Un vrai régal pour les papilles !
Pour une tarte 6 à 8 personnes :
- 250 g de farine
- 125 g de beurre pommade
- 40 ml de lait
- 2 jaunes d’œufs
- 80 g de sucre en poudre
- 1 pincée de fleur de sel
- 250 g de fraises
- 250 g de mascarpone
- 80 g de sucre glace
- 1 dizaine de petites feuilles de basilic
Versez la farine, le beurre coupé en cubes, le lait, les jaunes d’œufs, le sucre et la fleur de sel dans la cuve du robot muni du crochet à pétrir. Pétrir à petite vitesse jusqu'à ce que la pâte forme une boule.
Placez la boule de pâte une trentaine de minutes au réfrigérateur.
Préchauffez le four à 180°C.
Une fois le temps de pause écoulé, étalez la pâte entre deux feuilles de papier cuisson et déposez-la dans un moule à tarte ou un cercle.
Recouvrez de papier et de billes de cuisson et enfournez pour une cuisson "à blanc" pendant 15 min.
Sortez du four et laissez refroidir.
Versez le mascarpone dans la cuve du robot muni du fouet et ajoutez le sucre glace. Mélangez quelques minutes de façon à obtenir une crème onctueuse. Ajoutez ensuite une càs de lait et mélangez de nouveau.
Ciselez les feuilles de basilic très finement et ajoutez-les à la crème.
Versez la crème dans une poche à douille et garnissez le fond de tarte (bien refroidi).
Disposez ensuite les fraises détaillées en fines tranches.
* * * * * * * *Je vous invite à aller faire un petit tour chez les autres participants de cette 2ème édition pour dénicher de belles recettes :
Amalia de Ce soir on clappe quoi ?Astrid de GourmilandAurlie de Mon P’tit Labo Bénédicte de Douceurs MaisonBrigitte de Les filles, à table ! Cathy de Kaderick en Kuizinn Céline d’Une abeille en cuisine Céline d’Afternoon Tea Christelle de La Cuisine de Poupoule Christelle de Toque de choc ! Chrystel de Entre rire et cuisineClaudine de Cuisine de Gut Coralie de Cocodelices Corinne de Mamou & Co Delphine de Oh, la gourmande… Je cuisine donc je suis… Emilie de Casseroles et claviersEmy de Cuisine 2 Soeurs Eva de Our Sweet Times Françoise de Pounchki Ju’ et Lou’ pour Les GralettesJulia de Cooking Julia Justine de La cuisine de JustineLaetitia (?) de Laety CuisineLes Bonnes Petites Recette de LagrandepagesLucie de Un week-end, une recette Manue de Musée Gourmand Marie de Marie à tout prix… dans la cuisine Marie de Qui aime cuisiner… aime manger ! Mary de Pique Assiette Marina de Bon et Fait Maison Marion de Marmotte cuisine ! Martine de Grain de sel et Gourmandise Mélina de Mélina & Chocolat Paruline de Paruline en cuisinePatty de Je cuisine donc je suis Samar de Mes inspirations culinaires Sandra de Encore un gâteau Séverine de Maman… ça déborde ! Sylviane de Vagabondages de Viane Timandra de Au menu du jour