J'ai réalisé ces délicieuses lanches portugaises à partir de la recette de Papa en cuisine (aller visiter son site, il y'a plein de bonnes idées).
Les lanches portugaises sont de délicieux petits sandwichs avec une pâte briochée, garnis de jambon blanc, bacon, chorizo, tomates, bref vous pouvez y mettre la garniture de votre choix. Ces lanches sont bien moelleuses et se mangent aussi bien chaudes que froides, idéal pour un pique nique.
J'ai réalisé les miennes au bacon, jambon blanc, tomates et fromage, mais vous pouvez y mettre tout ce qui vous fera plaisir.
Pour la pâte des lanches :
400 g de farine
1 sachet de levure du boulanger
130 ml de lait
1 cas de sucre
1 cac de sel
1 œuf
25 gr de beurre
Pour la garniture :
Jambon blanc
Bacon
Tomates
Fromage râpé
Pour le brossage :
1 œuf entier battu avec un peu d'eau
1/ Faire tiédir le lait et y diluer la levure, bien mélanger et laisser reposer 5 minutes.
2/ Verser le mélange lait-levure dans un saladier et y ajouter tous les autres ingrédients en finissant par le sel.
3/ Pétrir à la main pendant environ 5 minutes jusqu'à obtenir une boule homogène.
4/ Laisser reposer la pâte 30 minutes puis étaler la en un grand rectangle.
5/ Découper 6 à 8 bandes dans ce rectangle en fonction de la largeur souhaitée.
6/ Remplir un côté avec la garniture choisie et replier la bande sur elle même.
7/ Laisser reposer 30 minutes, badigeonner de jaune d'œuf battu mélangé avec l'eau.
8/ Enfourner pour 20 min à 180°C en surveillant la cuisson.
Si vous souhaitez les préparer à l'avance, dans ce cas réserver les au réfrigérateur juste après les avoir dorés. Les sortir pendant le préchauffage du four à température ambiante et cuire comme indiqué précédemment.