Rien de tel qu'une petite soupe glacée pour se rafraîchir les papilles.
L'alliance melon, tomate, basilic, fonctionne à merveille. Je vous conseille de tester cette recette facile.
Soupe glacée tomate-melon : (4 personnes)
1 melon gros calibre
4 tomates bien mûres10 feuilles de basilic
2 cas d'huile d'olive
2 cas de vinaigre balsamique
10 glaçons
sel et poivre
1/ Coupez le melon en deux, épépinez-le et prélevez sa chair. Lavez les tomates et coupez-les en morceaux.
2/ Dans un blender ou un robot, mettez la chair du melon, les tomates, l'huile, le vinaigre et le basilic. Mixez jusqu'à l'obtention d'une soupe.
3/ Assaisonnez et versez dans des bols où vous aurez placé au préalable les glaçons.
