Bonjour à tous !!
Ça y est !! pour moi les vacances ont commencé !!
J’espère que le beau temps va continuer.
Aujourd’hui je vous propose une recette de mon partenaire Ayam qui m’avait fait parvenir il y a quelques temps de la sauce d’huître, de la sauce soja et de la crème de coco light.
Il m’avait demandé de réaliser leur recette à base de saumon frais ce que j’ai donc fait.
C’était très bon !!
INGRÉDIENTS
- 1 / 3 tasse de sauce huître AYAM™
- 1 cuillère à soupe sauce soya AYAM™
- 1 cuillère à soupe de xérès sec (vin blanc sec pour moi)
- 1 cuillère à café de vinaigre de vin de riz (pour moi un mélange d’eau et de vinaigre blanc)
- 500g de filet de saumon, coupé en cubes de 2,5 cm sauce noix de coco
SAUCE COCO ET CITRON VERT
- 270ml de crème de coco light AYAM™
- 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1 cuillère à soupe sauce soya AYAM™
PRÉPARATION
Combiner la sauce huître, la sauce soya, le xérès et le vinaigre dans un bol.
Ajouter les cubes de saumon, mélanger, couvrir et réfrigérer le mélange pendant au moins 15 minutes, afin que tous les arômes imprègnent le saumon.
CUISSON
Chauffer une poêle antiadhésive sur feu moyen et faires cuire les dés de saumon plus ou moins 4 minutes, à votre goût. Retourner les cubes de temps en temps et réserver.
Enfiler les cubes sur des cure-dents ou des sticks en bois.
Pour réaliser la sauce, il suffit de combiner le reste des ingrédients (crème de noix de coco light, le jus de citron vert, le sucre et la sauce soja) dans une petite casserole et de faire cuire à feu moyen pendant 5 minutes ou jusqu’à un léger épaississement.
Servir chauds la sauce et le saumon.
PRÉSENTATION
Ces brochettes de saumon sont tout simplement merveilleuses pour un apéritif ou un cocktail en soirée avec des amis.
Verdict :
très bon bien qu’un peu salé, je me suis demandée si leur mesure en tasse étaient identique que les « cups » mentionnées sur mon gobelet doseur lol !
Par contre je n’ai pas trouvé aisé de piquer les morceaux de saumon cuit sur les pics en bois, il aurait peut-être mieux valu le faire cru avant cuisson.
Mon partenaire pour cette recette :