Le mois dernier, toute la France a souffert de la chaleur, alors je ne me voyais pas choisir une autre recette qu'une glace pour participer au jeu " Recettes autour d'un ingrédient " lancé par deux blogueuses, Samar du blog Mes inspirations culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine. Surtout que la marraine de cette édition Marie, alias La Nonna, du blog La tambouille de Nonna, a jeté son dévolu sur le chocolat, et que je n'avais encore aucune glace au chocolat sur mon blog, un incontournable ! Avec une petite gourmandise supplémentaire, comme à mon habitude !!
La glace au chocolat reste indétrônable chez les glaciers et il en est de même à la maison lorsque je reçois des invités autour d'une petite coupe... Je peux m'évertuer à leur dresser une liste conséquente de parfums disponibles, le chocolat décroche presque toujours la palme !
Je crois que je suis définitivement convaincue par la magie du lait concentré sucré pour obtenir des glaces moelleuses quand on n'a pas les stabilisateurs des professionnels !
Temps de préparation : 5 min
Temps de turbinage : 25 min
Ingrédients
(pour 500 g de glace environ)
180 g de lait concentré sucré
2 yaourts nature (= 260 g)
100 g de chocolat noir
20 g de noix de pécan de mon partenaire Keimling
20 g de sucre en poudre
Préparation
Faire fondre le chocolat au micro-ondes.
Si vous faites le lait concentré sucré maison comme moi, faites-le au moins 4 h avant, qu'il ait le temps de bien refroidir.
Mettre tous les ingrédients (yaourts, lait concentré et chocolat) dans un récipient étroit et profond.
Mixer le tout au mixer plongeant.
Verser la préparation dans le bac de la machine à glaces.
Turbiner 25 min environ, jusqu'à ce que la glace soit souple et bien prise (un peu plus longtemps en période de grosse chaleur sous peine de ne pas avoir le temps de transvaser la préparation !)
Verser dans un bac à glace.
Placer au congélateur pendant 1 h.
Pendant ce temps, préparer les noix de pécan caramélisées.
Couper les noix de pécan en morceaux.
Les faire revenir directement dans la poêle avec le sucre jusqu'à ce que le caramel enrobe les fruits secs.
Débarrasser et laisser refroidir.
Sortir le bas du congélateur et répartir les éclats de noix de pécan sur le dessus.
Remettre au congélateur.
Déguster dans l'idéal au bout de 2 h pour que la glace soit encore bien moelleuse et fonde moins vite.
Quelques conseils...
Si vous n'étiez pas encore convaincu par le lait concentré dans la glace aux spéculoos, la glace au citron aux éclats de meringue ou la glace au caramel beurre salé, essayez celle-là et vous crierez vous aussi au miracle devant la texture de cette glace !
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Liste des participantes
Amal : http://lacuisinedeamal.com/ Cake au chocolat et aux noisettes sans gluten d'Eric Kayser
Christelle : http://lacuisinedepoupoule.com/ muffins au chocolat et au épices
Brigitte : http://lesfillesatable.com/ Gâteau basque au chocolat et piment d'espelette
Christelle : http://christelle56.over-blog.com/ Petits quatre-quarts au Chocolat et Gingembre
Amalia : http://dlaclapeadonf.canalblog.com/ crème de coco glacée au chocolat
Mes articles du jour : http://mesarticlesdujour.blogspot.fr/ fondant au chocolat au clous de girofle
Soulef : http://www.amourdecuisine.fr/ bavarois peche / chocolat miroir chocolat
Corinne : https://mamouandco.wordpress.com/ Glace chocolat noir aux noix de pécan caramélisées
Cali : http://yellowmustard5.blogspot.be/ Mousse au chocolat vegan
Michelle : http://www.plaisirs-de-la-maison.com/ Carré chocolat fève tonka
Samar : http://www.mesinspirationsculinaires.com/ Gateau au chocolat sans gluten
Coco : http://coco.symphonie.over-blog.com/ Mug cake au chocolat au lait
Francoise : http://pounchki.fr/ " Brioches tout choco, façon escargot "
Isabelle : http://www.quelquesgrammesdegourmandise.com/ Sirop de chocolat
Gaelle : http://la-gourmandiseest-un-jolidefaut.com/ la tarte choconanas
Marie : http://cuisiner-passion.over-blog.com/ Crème au chocolat et Menthe façon Danette
Virginie : http://virginiemoreau.canalblog.com/ Gâteau au chocolat et au piment de Cayenne
Virginie : https://naniskitchen1.wordpress.com/ crème dessert façon bounty
Fabienne : http://kekeli.over-blog.com/ la mare aux cochons
http://laetycuisine.over-blog.com/ moelleux au chocolat, cœur de mangue au piment d'Espelette
Sarah : http://lesucresale-doumsouhaib.com/ Vacherin au chocolat