Vous n'êtes pas sans connaître mon goût pour les fromages, et spécialement ceux de ma région, il faut dire qu'en Auvergne on a un joli plateau de saveurs à notre disposition :-)
Parmi mes préférés, il y a évidemment les fromages à pâte persillée, et particulièrement le bleu d'Auvergne, crémeux et légèrement plus fort que sa cousine la fourme d'Ambert, et qui par conséquent est moins fade à la cuisson.
Cette fois j'ai improvisé des petits cookies pour l'apéro, et j'y ai ajouté des amandes que j'avais torréfiées au préalable.
La recette n'a rien de compliqué, et vous pourrez sûrement la décliner avec d'autres fromages, ou ce que vous avez sous la main.
Pour une quinzaine de cookies, il vous faut...
- 200 gr de farine.
- 80 gr de beurre mou.
- 80 gr de bleu d'Auvergne émietté.
- 1 cuillère à café de thym.
- 1 grosse pincée de sel.
- 1 oeuf.
- 200 gr d'amandes entières.
- Poivre.
- Torréfier les amandes quelques minutes dans une poêle à sec ou sur la plaque du four. Réserver.
- Commencer par mettre le beurre en pommade dans le bol du batteur ou à l'aide d'une spatule.
- Ajouter ensuite la farine, le bleu émietté, le thym, le sel, le poivre, et l'oeuf entier.
- Concasser les amandes et les mélanger à la pâte.
- Former des boules et les déposer sur une plaque de cuisson en les espaçant suffisamment, puis les aplatir légèrement.
- Cuire à 180°C pendant 15 à 20 minutes.
- Débarrasser sur une grille à la sortie du four et déguster une fois refroidis.
Bon appétit !
Cookies au bleu d'Auvergne et amandes
L'auteur de l'article : Elodie M.
Vous n'êtes pas sans connaître mon goût pour les fromages, et spécialement ceux de ma région, il faut dire qu'en Auvergne on a un joli plateau de saveurs à notre disposition :-)
Parmi mes préférés, il y a évidemment les fromages à pâte persillée, et particulièrement le bleu d'Auvergne, crémeux et légèrement plus fort que sa cousine la fourme d'Ambert, et qui par conséquent est moins fade à la cuisson.
Cette fois j'ai improvisé des petits cookies pour l'apéro, et j'y ai ajouté des amandes que j'avais torréfiées au préalable.
La recette n'a rien de compliqué, et vous pourrez sûrement la décliner avec d'autres fromages, ou ce que vous avez sous la main.
Pour une quinzaine de cookies, il vous faut...
- 200 gr de farine.
- 80 gr de beurre mou.
- 80 gr de bleu d'Auvergne émietté.
- 1 cuillère à café de thym.
- 1 grosse pincée de sel.
- 1 oeuf.
- 200 gr d'amandes entières.
- Poivre.
- Torréfier les amandes quelques minutes dans une poêle à sec ou sur la plaque du four. Réserver.
- Commencer par mettre le beurre en pommade dans le bol du batteur ou à l'aide d'une spatule.
- Ajouter ensuite la farine, le bleu émietté, le thym, le sel, le poivre, et l'oeuf entier.
- Concasser les amandes et les mélanger à la pâte.
- Former des boules et les déposer sur une plaque de cuisson en les espaçant suffisamment, puis les aplatir légèrement.
- Cuire à 180°C pendant 15 à 20 minutes.
- Débarrasser sur une grille à la sortie du four et déguster une fois refroidis.
Bon appétit !