Avec le butin collecté, j’ai décidé de réaliser une gelée de groseilles à déguster comme un condiment particulièrement avec du fromage de brebis (de type brousse) ou de chèvre. Ainsi, je l’ai sucrée modérément et parfumée avec du poivre de Java. Ce poivre possède un goût suave, sucré et modérément piquant. Il offre également l’avantage de supporter la chaleur sans perdre son arôme. A mon goût, il relève et s’accommode bien avec l’acidité de cette gelée.
Bonne journée à tous !
La recette...
Par Butter Addict Publié: août 2, 2015
- Préparation: 5 mins
- Cuisine: 10 mins
- Prêt dans: 15 mins
Sucrées et gorgées de jus, les groseilles sont également très nombreuses cette année. Il y a quelques jours lors d'une …
Ingrédients
- 850 grs de groseilles rouges
- 300 grs de sucre en poudre
- 2 baies de poivre de Java
- 2 gr d'agar-agar
- 1/2 verre d'eau
Instructions
- Lavez les groseilles. Placez-les avec leurs queues dans une marmite en inox. Ajoutez le 1/2 verre d'eau et faites bouillir quelques minutes pour éclater les grains
- Passez les groseilles au chinois ou à l'étamine pour ne conserver que le jus. Vous devez normalement obtenir environ 550 gr de jus.
- Versez ce jus dans la marmite et ajoutez-y le sucre, les baies de poivre râpées finement ainsi que l'agar-agar. Mélangez et allumez le feu. Portez à ébullition. Laissez bouillir ainsi pendant environ 5 à 8 minutes.
- Mettez immédiatement en pot, vissez le couvercle et retournez.
Laissez ainsi les bocaux retournés jusqu'au complet refroidissement.
- Type de plat: Dessert
- Niveau de difficulté: Facile
Gelée de groseilles au poivre de Java
Gelée de groseilles au poivre de Java
Gelée de groseilles au poivre de Java
Gelée de groseilles au poivre de Java
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