Cake poire, roquefort et noix

Comme vous le savez j’ai passé deux semaines dans le Lot avec toute ma petite famille.

Et comme vous vous en doutez, nous avons bien mangé.

Bien sur il y a plein de canards et nous avons pu déguster du foie gras, des rillettes de canard et autres spécialités toutes aussi savoureuses les unes que les autres.

Etant près de Rocamadour, nous nous sommes gavés de Rocamadour du fromage de chèvre au lait cru trop trop bon. J’ai d’ailleurs fais un clafoutis courgettes/rocamadour et menthe dont je vous donnerais la recette dans quelques jours.

Aujourd’hui, je voulais vous présenter une autre spécialité de la région souvent méconnu du grand public : les noix. En effet, ici les noyers poussent comme des champignons.

Et comme je raffole de tous ces fruits à coque, je n’ai pas pu m’empêcher de nous concocter un petit cake roquefort, poire et noix vite fait pour un de nos piques nique.

Ce cake bien froid est juste merveilleux !

Le fondant de la poire, le croquant de la noix et le goût bien relevé du roquefort forment une association au top de la gourmandise !

Ingrédients :

• 250 g de farine
• 1 sachet de levure
• 3 oeufs
• 20 cl de crème liquide (pour moi à 4%)
• 10 cl d’huile d’olive
• poivre
• 100 g de roquefort
• 2 poires
• 50 g de cerneaux de noix

Préparation :

Préchauffez votre four à 180°C.

Dans un saladier, battez vos oeufs en omelette puis ajoutez la farine et la levure.

Versez la crème liquide puis l’huile petit à petit et mélangez.

Poivrez.

Epluchez vos poires, retirez le trognon et coupez-les en dés.

Ajoutez à l’appareil à cake le roquefort émietté, les des de poires puis les cerneaux de noix. Mélangez délicatement afin de répartir de façon homogène l’ensemble.

Beurrez et farinez un moule à cake si ce dernier n’est pas en silicone.

Versez la préparation dans le moule.

Enfournez pour 40-45 minutes selon votre four.