Le brownie au chocolat et à l'avocat

C'est la saison des avocats et le moment de tenter de nouvelles expériences avec l'avocat.Tu te souviens surement de ma première tentative avec un gâteau à l'avocat. Je ne voulais pas camoufler le goût de l'avocat avec le chocolat. Oui, je voulais un gâteau à l'avocat qui ait le goût de l'avocat. Et ma tentative fut concluante. Je te la recommande d'ailleurs.Mais, vois tu en dehors d'être bon, l'avocat est aussi un super ami de Sveltesse et de son copain Cholestérol. L'avocat bien mûr remplace parfaitement le beurre dans les gâteaux tout comme d'ailleurs la compote de pommes ou la chair de banane, mais avec l'avantage d'être beaucoup moins parfumé et donc de passer plus inaperçu. C'est une question de goût je te l'accorde mais il faut le dire. Voici donc une nouvelle recette inspirée très largement de celle d'Alter Gusto.
J'ai fait ma gourmande, et j'ai ajouté une ganache chocolat-avocat qui est... à tomber!! Evidemment Sveltesse fait sa difficile mais après tout tu n'es pas obligée d'être toujours d'accord avec elle hein?!

Alors, pour brunir l'avocat et verdir le brownie, il te faut...
Pour le brownie :
180 g de chocolat noir bien corsé (Caraïbes de Valrhona)
150 g de chair d'avocat (bien mûr l'avocat)
100 g sucre roux
2 oeufs
1 cc d'extrait de vanille
50 g de maïzena
20 g de farine (ou encore 20g de maïzena pour une version sans gluten)
20 g de cacao en poudre
2 cc de levure
1 petite poignée de pépites de chocolat noir ou de noix
Pour la ganache :
50 g de chocolat noir (Caraïbes de Valrhona)
50 g de chocolat au lait (Caramélia de Valrhona)
70 g d'avocat
Préchauffe le four à 160°C.
Chemise un moule de 22 cm avec du papier sulfurisé.
Fais fondre le chocolat au bain-marie.
Mixe finement la chair d'avocat.
Dans un bol, mélange tous les ingrédients secs sauf le sucre.
dans un second bol, fouette les oeufs et le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux et clair. Ajoute la vanille et mélange bien.
Quand le chocolat est fondu, verse le sur la purée d'avocat et mixe à nouveau.
Verse cet appareil dans les oeufs et mélange bien.
Ajoute enfin les ingrédients secs dans les oeufs et incorpore délicatement pour obtenir un mélange homogène.

Débarrasse l'appareil dans le moule et enfourne pour 25 minutes.
Laisse bien refroidir avant de démouler.
C'est le moment de faire la ganache!!
Fais fondre les chocolats ensemble au bain-marie.
Une fois fondus, ajoute l'avocat et mixe bien.
Couvre le gâteau avec ce glaçage immédiatement en lissant avec une spatule.

Tu vois ce gourmand petit gâteau sans beurre??? Tu vois ce côté bien fondant? Tu sens cette délicieuse crème au chocolat??

Tous ces Miaaaams que tu vas faire grâce à un avocat.... haaaaa...