Salade de pâtes au saumon fumé
Pour la première fois, je participe ce mois ci au défi Escapade en cuisine.
Le principe est simple : découvrir des blogs, tester des recettes, et partager son plaisir pour la cuisine !
Tous les mois, un thème est proposé.
Après inscription de tous les participants, un tirage au sort est effectué. On peut alors découvrir le blog sur lequel on va choisir et réaliser une recette en lien avec le thème du mois.
Ce mois-ci le thème est « je mets la main à la pâte »…Recettes de pâtes, en salade ou en plat chaud, en gratin, en sauce, toutes les formes et tous les goûts !
Le tirage au sort m’a permis de découvrir le blog de Rosa du blog La cuisine de Rosa chez qui j’ai pioché cette recette de salade au saumon et c’est Céline du blog Cuisinez comme Céline qui est venue piocher chez moi une recette.
Oui une salade par cette chaleur me paraissait être bien adapté !
- 300 g de pâtes crues
- 100 g de fromage blanc
- 180 g de saumon fumé
- 1/2 concombre
- 2 tomates (pour moi 8 tomates cerises)
- 2 gros champignons
- ciboulette
- 2 cuillères à café d’huile d’olive
- 2 cuillères à café de vinaigre balsamique
- sel et poivre
Préparation :
Faites cuire les pâtes comme indiqué sur votre paquet.
Égouttez-les.
Mettez dans un saladier et laissez les refroidir
Épluchez le concombre et coupez le en deux puis en quatre dans le sens de la longueur. Epépinez-le puis coupez le en dés.
Coupez les tomates cerises en 2.
Epluchez les champignons et émincez-les.
Pressez un peu de jus de citron dessus pour éviter qu’ils ne noircissent.
Dans un bol, mélangez l’huile, le vinaigre, la ciboulette ciselée (gardez-en un peu pour la décoration) et le fromage blanc. Salez et poivrez.
Une fois les pâtes bien refroidies, ajoutez le concombre et votre vinaigrette au fromage blanc.
Mélangez délicatement le tout.
Répartissez au milieu de chacune de vos assiettes la salade de pâtes puis répartissez joliment vos lamelles de champignons et vos lanières de saumon.
Décorez avec vos tomates et de la ciboulette ciselée.
Servez aussitôt !
Bon appétit !