Le jardin étant très prolifique en courgettes cette année, il faut varier les recettes, au risque de faire une " overdose "...

Ces petites galettes viennent de chez Fourchettes et Papilles en joie.

Peu d'ingrédients, une préparation plus que rapide : encore un plat parfait en cette période de vacances ;)

Ingrédients :

Bien laver les courgettes, puis les râper, en laissant la peau.

Mettre les courgettes râpées dans une passoire, avec un tout petit peu de sel, pour les faire dégorger. Laisser reposer minimum 1 heure (plus vous les laisserez longtemps, moins elles seront gorgées d'eau).

Mélanger ensemble la farine, le lait, et l'oeuf, puis ajouter les courgettes râpées. Saler, poivrer.

Dans une poêle anti-adhésive bien chaude, déposer des petits tas de la préparation, et les aplatir avec le dos d'une cuillère.

Faire cuire les galettes quelques minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées, les retourner et laisser cuire encore quelques instants.

Déguster bien chaud.

Ces galettes ont fait un tabac chez nous, même parmi les plus récalcitrantes aux courgettes...

Je n'ai même pas eu le temps de faire plus de photos ;)

Si vous avez une poêle à pancakes, n'hésitez pas à l'utiliser pour faire cuire vos galettes, elles seront ainsi bien régulières.

Avec ces quantités, j'ai pu faire 8-9 galettes de courgettes, de 12 cm de diamètre environ.

Voilà. Maintenant, à vous de tester :)

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Si vous testez une de mes recettes, n'hésitez pas à m'envoyer une photo, et je vous mettrai à l'honneur sur le blog, ainsi que sur m