C'est dans le cadre du "Passe plats entre amis" de Corinne que j'ai réalisé cette recette. Le thème de cette 2ème édition était "Tartes, quiches et cakes" d'été. Comme dans cet échange, on est libre de choisir sa recette chez qui on veut, je suis allée fouiller chez ma copinaute "Maman tambouille" où j'étais certaine de trouver mon bonheur !!! Le plus difficile a été de choisir, mais j'ai craqué sur ces jolies couleurs et comme en plus, je sais que Corinne adore les poivrons.....La recette est indiquée pour 4 à 10 personnes selon qu'on choisit de la servir en apéritif, en entrée ou en plat... 
Ingrédients pour 4 à 10 vagabonds :
Pour la pâte :
150 g de farine - 150 g de beurre en morceaux - 50 g de parmesan - 1 cuillère à soupe de thym frais (ou d'origan) - 1 jaune d’œuf
Pour la garniture :
2 poivrons rouges - 2 poivrons jaunes - 150 g de ricotta - 150 g de chèvre frais - poivre - huile d'olive - thym ou origan - sel
Préparation :
De la pâte :
Tarte, Ricotta, Chèvre frais, Poivrons
Ingrédients pour 4 à 10 vagabonds :Pour la pâte :
150 g de farine - 150 g de beurre en morceaux - 50 g de parmesan - 1 cuillère à soupe de thym frais (ou d'origan) - 1 jaune d’œuf
Pour la garniture :
2 poivrons rouges - 2 poivrons jaunes - 150 g de ricotta - 150 g de chèvre frais - poivre - huile d'olive - thym ou origan - sel
Préparation :
De la pâte :
- Mélanger le beurre avec la farine, le parmesan et les herbes
- Pétrir pour incorporer le beurre à la farine
- Ajouter l’œuf et pétrir à nouveau
- Former une boule et la réserver au réfrigérateur (enveloppée de film alimentaire)
- Après une heure, séparer la boule en deux pâtons
- Les étaler en rectangle
- Les déposer sur une plaque à pâtisserie couverte de papier sulfurisé
- Piquer à la fourchette et cuire 15 minutes à 180°
- Laisser refroidir avant de déposer délicatement sur un plat
- Laver les poivrons et enlever les graines
- Les couper en lamelles et les mettre dans un plat à four
- Ajouter sel, poivre, herbes et huile d'olive
- Bien mélanger et enfourner 45 minutes à 190°
- Mélanger plusieurs fois en cours de cuisson
- Laisser refroidir
- Mélanger la ricotta et le chèvre frais
- Poivrer
- Tartiner délicatement les tartes avec le mélange chèvre-ricotta
- Couvrir avec les lamelles de poivrons en alternant les couleurs
- Servir bien frais
Tarte, Ricotta, Chèvre frais, Poivrons