Coucou mes gourmands me revoilà à nouveau !!Avec une tarte aux couleurs printanières .Une délicieuse tarte tatin salée avec des courgettes fondantes et caramélisées pleine de saveurs à déguster chaude ou froide,parfaite pour les beaux jours qui s'annoncent .Bon début de semaine !
Tatin de Courgettes - Fromage et Fines Herbes Miel
1 pâte feuilletée ou brisée
4 courgettes
½ (ou plus) paquet style boursin (vous pouvez remplacer par de la feta ou fromage de chèvre frais )
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
30g de beurre
2 cuillères à café de miel
Thym frais ou bien vous pouvez remplacer par du pesto
Poivre et sel du Moulin
(Cette tarte peux se faire aussi avec une autre version bassari sans le fromage juste courgettes,oignons rouges et lardons de veau fumés )
Lavez les courgettes, essuyez-les et coupez-les en gros tronçons. Faites chauffer le beurre et l’huile dans une poêle, ajoutez le miel et le thym effeuillé et disposez les tronçons de courgettes côte à côte.
Salez, poivrez et faites-les rissoler sur feu moyen environ 20 mn.
Allumez le four à 210° C
Dans un moule à manqué avec le jus de cuisson, répartissez les rondelles de courgettes en rosace,émietter le fromage sur les courgettes, effeuillez encore du thym frais (ou bien étalez le pesto sur la pâte) ,salez,poivrez .
Étalez la pâte sur les courgettes et boursin, piquez-la de plusieurs coups de fourchette et repliez éventuellement le surplus de pâte vers l’intérieur. Faites cuire la tatin 10 mn, puis réduisez le thermostat à 180° C et poursuivez la cuisson pendant 20 à 30 mn ou jusqu'à ce que la pâte soit belle et dorée.
Retournez la tarte dans un plat.
Servez aussitôt
Cette tarte se mange froide, tiède ou chaude avec une belle salade.