J'avais envie d'utiliser quelques graines que Gula m'avait généreusement envoyé, pour faire des petits pains, je vous partage la recette car c'est un régal.
Voici la recette:
- 260g d'eau
- 25g de levure fraîche ou 2 c à c de levure Bruggeman
- 500 g de farine
- 15 g d'huile d'olive
- 1 c à c bombée de sel fin.
- 100g de mélange Mille et unes graines (Graines de lin, graines de tournesol, graines de courge, cranberry).
Préparation:
- Mettre un petit récipient d'eau dans le bas du four et préchauffer à 60°c. Tapisser une plaque de four de papier cuisson et réserver.
- Mettre l'eau et la levure dans le bol, chauffer 2 min/37°C/Vit2, puis mixer 5sec/Vit5.
- Ajouter la farine, l'huile d'olive et le sel et pétrir pendant 2 min. Ajouter les graines puis continuer le pétrissage 30secondes.
- Retirer la pâte du bol, faire un pâton et le diviser en boules, disposer les boules sur la plaque préparée en laissant un petit espace de quelques centimètres entre chaque.
- Grigner le dessus de chaque boule avec votre grignette,
- Cuire 20 minutes à 60°C, puis 20minutes à 240°C.
- Laisser refroidir sur une grille à pâtisserie avant de servir tranché...