Gâteau nectarine et amande

J’ai une folle envie de nectarine depuis quelques jours, allez savoir pourquoi ?

Du coup, ce gâteau nectarine et amande s’est imposé à moi !

Ce gâteau est bien moelleux grâce à la poudre d’amande et la nectarine apporte un bon petit fruité et frais bien sympathique.

J’ai pioché cette recette sur le blog d’Isa Pourquoi pas …?

Ingrédients :

• 60 g de sucre 
• 1/2 cuillères à café d’extrait de vanille
• 4 oeufs
• 120g de farine
• 2 cuillères à café de levure chimique
• 60 g de poudre d’amandes
• 2 gouttes d’arôme naturel d’amandes amères
• 50 g de beurre salé
• 150ml de lait
• 4 belles nectarines mûres mais encore fermes
• Amandes effilées

Préparation :

Faîtes tiédir quelques secondes le lait et le beurre au micro-onde, le beurre doit être à peine fondu, mélangez et réservez.

Lavez vos nectarines et coupez-les en tranches fines.

Préchauffez votre four à 180°C.

Fouettez les oeufs entiers avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange blanc et mousseux.

Ajoutez la farine, la levure, la poudre d’amande et l’arôme et mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.

Versez le mélange beurre/lait refroidi puis mélangez à nouveau.

Incorporez délicatement les tranches de nectarines à la pâte.

Beurrez et farinez un moule.

Versez la préparation dans le moule et parsemez des amandes effilées sur toute la surface.

Enfournez pour 35 minutes.

Laissez complètement refroidir avant de démouler.

Bon appétit.