Mousse de melon

J’adore le melon alors quand j’ai vu cette mousse de melon sur le blog de La Cuisine de Djouza , je n’ai pas pu y résister longtemps !

Le goût du melon est bien présent et ce dessert rafraîchira à merveille et tout en gourmandise la fin de votre repas.

J’ai beaucoup aimé !

Ingrédients pour 4 à 6 verrines :

• 1.2 kg de melon très sucré
• 20 cl de crème liquide très froide
• 1 cuillère à soupe de mascarpone
• 2 feuilles de gélatine pour la mousse
• 2 feuilles de gélatine pour le coulis
• 40 g de sucre glace
• 2 cuillères à café d’arôme de vanille

Préparation :

Avant tout placez au congélateur votre crème liquide, votre saladier et vos ustensiles qui vous serviront à monter votre crème en chantilly afin qu’ils soient bien froids.

Faites ramollir 2 feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide.

Coupez le melon en deux puis retirez les graines et coupez le en morceaux.

Déposez la chair du melon dans le bol de votre mixeur.

Mixez jusqu’à l’obtention d’une purée fine.

Divisez la purée dans deux saladiers.

Commencez par préparer le coulis de melon.

Dans une casserole, mélangez 2 cuillères à soupe d’eau avec une cuillère à café de vanille.

Faites bouillir.

Essorez la gélatine et mettez la dans la casserole hors du feu. Mélangez pour faire la faire fondre.

Versez dans un des saladiers de purée de melon et mélangez jusqu’à l’obtention d’un préparation homogène.

Répartissez le coulis dans chaque verrine.

Placez les au frais pour faire figer.

Maintenant préparez la mousse de melon.

Dans un bol, faites ramollir à nouveau 2 feuilles de gélatine.

Dans une casserole, mettez à nouveau 2 cuillères d’eau et 1 cuillère à café d’arôme de vanille et faites bouillir.

Ajoutez hors du feu la gélatine essorée et mélangez.

Versez sur l’autre moitié de purée de melon.

Montez la crème liquide bien froide et le mascarpone en chantilly bien ferme.

Ajoutez progressivement le sucre glace et continuez de fouetter.

Incorporez la chantilly à la purée de melon en soulevant bien la masse.

Répartissez délicatement la mousse dans les verrines sur le coulis de melon.

Placez au réfrigérateur pour au moins 4 heures.

Au moment de servir, décorez avec des boules de melon frais.

Ne tardez pas à déguster ces mousses. Elles ne se conserveront que 24-48 heures grand max.

Bonne dégustation !