Pour faire une recette qui sera publiée prochainement, j'ai eu besoin de pâte de spéculoos et comme nous sommes dimanche et que de toute façon ce n'est pas dans mes habitudes d'acheter ce type de produit tout fait, je me suis mise en quête de la recette et je suis tombée sur le joli blog " il était une fois la pâtisserie " qui propose cette version
Pour 1 pot (env. 400 g)- 200 g de biscuits spéculoos
- 20 cl de lait concentré non sucré
- 1 cuillère à soupe rase de miel
- 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
- 1 pincée de sel
Tout d'abord nous sommes toujours dimanche et je n'ai pas non plus de lait concentré non sucré ! donc c'est parti pour une recette maison
il vous faut 1/2 litre de lait entier
- Vous faites bouillir le lait ensuite vous baissez le feu très doux et vous laissez cuire en remuant de temps en temps pendant deux bonnes heures (il doit réduire de moitié très lentement sans brûler)
- Vous laissez refroidir et vous passez au mixeur sans retirer la crème qui s'est formée au dessus
- Et voilà vous avez votre lait concentré non sucré
Pour la pâte de spéculoos
- Vous mettez l'ensemble des ingrédients dans le bol du mixeur et vous mixez à grande vitesse pendant 2/3 minutes ou plus pour obtenir un pâte très lisse
- Versez la pâte dans un pot hermétique et laissez reposer au réfrigérateur pendant deux avant de l'utiliser
