Tarte du jour: chocolat-framboises, un de mes parfums préférés!! Une totale improvisation, il fallait que je fasse deux desserts pour ce soir et ayant une pâte sablée au congélateur j'ai donc confectionné cette tarte.
Ingrédients (pour 6 personnes)
- pour la pâte sablée:(voir recette sur le blog: http://mariewo.canalblog.com/archives/2015/01/01/31238768.html)
- pour la ganache au chocolat:
- 115g de crème liquide entière
- 125g de chocolat au lait ou noir
- pour la chantilly au chocolat:
- 150g de crème entière
- 105g de chocolat au lait de couverture
- (chantifix)
- décor:
- une barquette de 150g de framboises fraîches
Recette:
- Faire la chantilly au chocolat (la veille): chauffer la crème et la verser sur le chocolat. Laisser refroidir puis filmer au contact. Mettre au réfrigérateur 1 nuit
- Faire la ganache au chocolat: chauffer la crème et la verser sur le chocolat haché. Laisser prendre à température ambiante puis verser la ganache sur la pâte à tarte cuite à blanc pendant 25min
- Monter la crème en chantilly puis pocher sur la ganache
- Faire le tour de la tarte avec des framboises fraîches