Quoi de plus rafraichissant, en cette saison estivale, que de préparer une petite salade avec des légumes frais de saison 
Je vous propose donc cette petite salade ‘fraîcheur et bien être’, avec une petite sauce vinaigrette acidulée….
Salade ‘Fraîcheur et Bien-être’
Ingrédients (pour 2 personnes)
- Salade verte
- 1/2 courgette
- 1 tomate
- 1 petite carotte
- Une dizaine de noix de cajou
- 10 boules de mozarella di buffala
- Ciboulette
- 1 CS Huile d’olive
- 4cc de Vinaigre
- 2cc de miel
Préparation
» Répartir la salade dans 2 assiettes
» Couper la tomate en quartiers
» Bien nettoyer la courgette, et sans enlever la peau, couper la en petits dés
» Couper la carotte en petites rondelles
» Déposer les tomates, les dés de courgettes et les carottes sur la salade
» Saupoudrer de ciboulette, saler et poivrer
» Hacher grossièrement les noix de cajou, et garder en quelques unes pour la présentation
» Déposer les boules de mozarella di Buffala
» Préparer la sauce vinaigrette en mélangeant l’huile d’olive, le vinaigre et le miel – puis la répartir sur la salade
Bon appétit …. en fraicheur et légèreté 
(pour la petite touche finale et la décoration, j’ai ajouté de la crème de vinaigre balsamique)
Salade ‘Fraîcheur et Bien-être’