Gateau bellevue de C.Felder

Cela fait un moment que j’entends parler du gâteau bellevue de C.Felder. Un gâteau au chocolat sans beurre…oui mais avec de la crème ! Faut pas exagérer tout de même ! Ceci dit vous pouvez faire comme moi et mettre de la crème à 4 %. Ce gâteau est un régal bien fondant et bien chocolaté…un gâteau au chocolat comme je l’aime. Ingrédients:

• 4 œufs
• 125 g de chocolat pâtissier
• 2 cuillères à soupe de lait
• 10 cl de crème liquide
• 1 cuillère à soupe de farine
• 50 g de poudre d’amandes
• 125 g de sucre semoule

Préparation : Préchauffez votre four à 180°C. Séparez les blancs des jaunes d’oeufs. Faites fondre le chocolat avec le lait et la crème liquide au bain-marie. Incorporez les jaunes d’œuf un par un, puis ajoutez la farine et les amandes en poudre. Battez les blancs d’œufs en neige ferme avec le sucre semoule. Incorporez délicatement les blancs en neige à la préparation précédente. Beurrez et farinez un moule à manquer de 24 cm de diamètre. Versez-y la pâte. Faites cuire au four pendant 30-35 minutes. A la sortie du four démoulez le gâteau sur une grille et laissez-le refroidir. Servez tiède.

Pour plus de gourmandise vous pouvez saupoudrer votre gâteau de sucre glace.

Régalez-vous !