Le fameux gâteau magique qui a fait le tour de la blogosphère, et qui a conquis presque tout le monde .
Mais pour celles qui ne le connaisse pas encore, en quoi est il si magique?
C'est simple, 1 pâte....3 texture !
Une couche de flan surmonter d'une couche de crème vanillé et pour finir une couche de génoise moelleuse .
Pour une réalisation simple et assez rapide, le moment le plus long dans c'est d'attendre qu'il refroidisse complètement pour pouvoir le déguster !
Il est d'ailleurs devenu le gâteaux préféré de mon papa qui m'en réclame assez régulièrement .
INGREDIENTS ;
125g de sucre
125g de farine
125g de beurre
4 oeufs
1 sachet de sucre vanille ou gousse de vanille
une cas d’eau
une pince de sel
1/2 litre de lait
sucre glace pour la deco (( facultatif je m'en suis passé))
Préparation:
1 Faites chauffer le lait avec les graines de vanille et la gousse ouverte ou le sucre vanille
jusqu ‘à que le lait porte a ébullition et laisser infuser le temps de la préparation de la pâte.
2 Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Fouettez les jaunes avec le sucre en poudre,
le sucre vanillé et l’eau jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
3 Préchauffez votre four à 150°C (th.5), cuisson traditionnelle.
4 Faites fondre le beurre, laissez-le tiédir et incorporez à la préparation.
Mélangez, puis ajoutez la farine et le sel. Fouettez quelques minutes.
Versez ensuite le lait et la vanille infusée (sans la gousse) en continuant de fouetter.
5 Montez les blancs en neige. Il faut qu’ils soient bien fermes.
Incorporez-les délicatement au mélange avec un fouet.
Les blancs ne doivent surtout pas être dissous dans la masse, la pâte est grumeleuse.
6 Versez dans un moule en silicone de 24 cm de diamètre ou mettez du papier sulfurisé .
Lissez la surface avec la lame d’un couteau.
Enfournez pendant 50 minutes.
Laissez refroidir complètement avant de le saupoudrer de sucre glace.