Une variante du célèbre tiramisu italien agrémenter de délicieux speculos et de framboises surgelées pour apporter de la fraicheur .

Une recette fruitée pour une fin de repas en toute légèreté.

Un tiramisu qui change de l'ordinaire un vrai délice croquant et crémeux à savourer jusqu’à la dernière cuillère .

Ingrédients:

250g de mascarpone,

2 oeufs entiers,

100g de sucre,

1 sachet de sucre vanillé,

200g de framboises surgelées,

1 paquet de spéculoos

Préparation:

Sortez vos framboises du congélateur et saupoudrez-les avec 30g de sucre. Mélangez et réservez à température ambiante.

Dans un cul de poule, mélangez les jaunes d’oeuf avec le sucre (70g), jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez ensuite le mascarpone à température ambiante et le sucre vanillé puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte assez lisse.

Dans un autre bol, montez les blancs en neige bien ferme.

Incorporer les délicatement au mascarpone avec une cuillère en bois.
Écrasez les spéculoos en petits morceaux et versez-les au fond du plat ou des verrines.

Ajoutez les framboises entières et recouvrez de crème de mascarpone. Saupoudrez de cacao et de poudre de spéculos et ajoutez des framboises sur le dessus.

Réservez au frais toute une nuit.