Ingrédients pour 4 portions :
- 300 g de coquillettes
- 250 g champignons
- 50 cl lait chaud
- 30 g beurre
- 30 g de farine
- 200 g de scamorza fumée (ou autre fromage fumé : gouda...), mixée
Préparation :
- Faire cuire les coquillettes 2 min de moins qu'indiqué sur le paquet dans de l'eau bouillante salée. Égoutter.
- Dans une poêle, faire revenir les champignons dans un filet d'huile d'olive avec une pincée de sel pendant 10 minutes environ. Ils doivent être légèrement dorés.
- Dans une casserole, faire fondre le beurre et la farine pour former un roux. Ajouter peu le lait en fouettant. Saler et poivrer. La béchamel doit être assez liquide. Y ajouter la moitié du fromage et le faire fondre doucement.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Mélanger les champignons, les coquillettes et la béchamel. Les verser dans un plat à gratin beurré. Parsemer du reste du fromage.
- Enfourner pendant 30 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit bien doré.
- Servir avec de la salade verte et des crudités (tomates, carottes...).