Mini muffins courgette chèvre
En cette période de l’année, chez nous on multiplie les apéro et j’avoue que je me lasse rapidement des chips et des cacahuètes alors je multiplie les préparations maisons !
Je teste, reteste, innove et cherche toujours de nouvelles idées pour nous faire plaisir autour d’un apéritif savoureux et pas trop gras !
Aujourd’hui, je vous propose une recette que je réalise depuis des années : les minis muffins courgette chèvre .
Ingrédients :
- 1 courgette
- 100 g de chèvre
- 150 g de farine
- 3 cuillères à café de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 oeuf
- 60 ml d’huile d’olive
- 80 ml de lait
Préparation :
Lavez et râpez la courgette sans la peler. Émiettez le fromage de chèvre.Préchauffez votre four à 180°C.
Dans un saladier, tamisez la farine, la levure et le sel.
Dans un autre récipient, battez l’oeuf avec l’huile et le lait.
Ajoutez la courgette et le chèvre.
Mélangez les deux préparations sans trop travailler la pâte.
Répartissez la préparation dans vos moules à mini muffins.
Enfournez environ 20 min.
Laissez les mini muffins quelques minutes dans leur moule avant de les démouler.
Servez aussitôt ou laissez les refroidir pour les déguster froid.
Astuce : Vous pouvez les préparer à l’avance et les congeler.
Sortez les quelques heures avant la dégustation et placez les sur une grille afin de les décongeler à l’air ambiant.
Servez-les froid ou réchauffer au four pendant 10 minutes à 150 °C.
Bon appétit !
