La baie d'Aronia, cette petite baies aux multiples vertus.
Je vous en ai déjà parlée dans ma recette de muffins, la semaine dernière.
Cette fois ci, j'ai eu envie de les incorporer dans des madeleines.
Des madeleines au beurre de noix de coco, mon fidèle allié depuis bientôt 1 mois, qui a remplacer en quasi totalité le beurre classique dans ma cuisine.
J'adore l'odeur qu'il dégage a la cuisson et le parfum qu'il apporte à mes préparations. Il supporte très bien les fortes chaleurs de cuisson ce qui n'est pas négligeable face au beurre qui reste fragile
C'est partis
Veiller à réhydratées les baies dans de l'eau chaude 12h minimum
4oeufs, 100g de sucre, 140g de beurre de coco, 130g de farine, 1cc de levure chimique, 1 pincée de sel et le zeste d'un citron
Préchauffer le four chaleur statique à 210 degrés
Dans un bol faire fondre le beurre de coco et réserver.
Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse
Ajouter le zeste, le beurre de coco et mélanger.
Et pour finir la farine, la levure et le sel
Déposer la pâte dans vos moule à madeleines jusqu'à mi hauteur. Je vous conseil fortement les moules en aluminium.
Faire reposer 30 min au frais.
Enfourner 6 min à 210 degrés et 5 min à 180 degrés
Démouler délicatement et faire refroidir sur une grille.
Elles se conservent très bien plusieurs jours dans une boîte en métal
Et la baie en question (réhydratée) de plus prêt. Elle ressemble fort à la myrtille
Produits offert par Keimling