Lorsque mon amie Kouky a posté cette recette je savais que je testerais ! Je ne regrette absolument pas ! La pâte est juste super agréable à travailler, croquante, fondante et moelleuse ! Je la garde précieusement !
J’ai réalisé plusieurs Pide en fonction de mon frigo et de mes placards, ainsi on en avait pour tous les goûts ! Mes enfants ont adoré et ont goûté à toutes les versions présentées hihi
Il me restait des rillons landais suite à ma salade aux rillons et groseilles je les ai donc utilisé pour pide qui fut exquise !
J’en ai même faite une en version sucrée pour Cuisine à thème sur la Tomate !
Pour la pâte :
1 oeuf
125 ml d’huile d’olive (moitié huile d’olive Castelas/moitié tournesol)
200 gr de yaourt nature (50 ml de crème liquide)
200 ml d’eau tiède
30 gr de levure de boulanger ou 1 cuillère à soupe de levure sèche instantanée
660 gr de farine
1 càs de sucre
1 càc de sel
Garniture des Pide salées :
tomates
olives
1/2 pot de rillons landais
1 boîte de maquereaux à la tomate
oignon rouge émincé finement
crème liquide
sel, poivre
Garniture de la Pide sucrée :
1 tomate coupée en tranches
1 nectarine
quelques groseilles
1 càs de sucre
Préparation de la pâte :
Mettre dans la cuve du pétrin: l’oeuf, l’huile,l’eau tiède,la crème, la levure instantanée , le sucre et mélanger.
Ajouter la farine tamisée et pétrir pendant 5 mins. Ajouter le sel et poursuivre le pétrissage 5 à 6 mins
Mettre la pâte dans un grand saladier enduit d’un peu d’huile, couvrir et laisser reposer à l’abri des courants d’air jusqu’à ce que la pâte double de volume.
Préchauffer le four à température maximum (220°C pour moi)
Sur un plan fariné, partager la pâte en 8 boules et étaler finement chaque boule en une galette de forme ovale.
Placer la galette dans le plateau garni de papier cuisson, garnir de tomates, olives, gruyère râpé, rillons landais, oignons bref ce que vous désirez !
Pour la Pide sucrée : alterner les tranches de tomates et de nectarine. ajouter quelques groseilles et saupoudrer de sucre.
Replier les bords en formant une sorte de barque en pinçant les pointes.
Enfourner à four très chaud pour 6 à 10 mins.
