De petites gourmandises Tunisiennes, préparés pour aid el fitr. Très facile à faire, il s’agit de bracelets à base d’amandes en poudre et d’eau de géranium (ou de rose)

Pour environ 35 pièces vous aurez besoin de :

• 500 gr d’amandes en poudre
• 120 gr de sucre glace + du sucre glace pour enrober les gâteaux
• de l’eau de géranium ou de rose (traditionnellement on utilise de l’extrait d’ambre)
• 2 blancs d’œufs
• des pistaches pour la décoration

-Bien mélanger les amandes en poudre et  le sucre glace

-ajouter les blancs d’œufs puis l’eau de géranium progressivement pour obtenir une boule de pâte ni trop molle ni trop sèche, la pétrir un peu

-former des boules de la taille d’un oeuf

-transformer chaque boule en boudin et faire des bracelets (j’ai utilise un bouchon d’une bouteille d’eau pour faire des bracelets réguliers)

-couvrir les gâteaux de tous les côtés de sucre glace

-déposer sur une plaque recouverte de papier de cuisson

-décorer avec des pistaches en les enfonçant sur les côtés

-enfourner dans un four préchauffé à 150° pendant une vingtaine de minutes