Oui, ni plus ni moins : si le diable existait, je suis sure qu'il aurait eu l'idée de ces cookies pour nous tenter, nous pauvres amateurs de sucreries que nous sommes...

Dans ce cas précis, Satan s'appelle Corinne, de :D

Remarquez, elle avait prévenu dans son article. Je cite :

Des biscuits alliant le craquant du cookies avec la texture ultra fondante des brownies, un pur bonheur tout chocolat qui a une furieuse tendance à vous rendre accro !

Elle a juste oublié de préciser à quel point on devenait accro : je crois que plus jamais je ne ferai d'autre recette de cookies au chocolat. Ceux-là sont juste parfaits : des cookies on-ne-peut-plus moelleux, tendres comme un brownie, avec un super goût de chocolat... Enfin, je ne trouve même pas de mots pour vous expliquer : il va falloir les tester pour comprendre de quoi je parle...

Ingrédients :
-35g de farine
-20g de cacao en poudre non sucré, type Van Haouten
-2g de sel
-1.5g de levure chimique (environ 1/4 de cuillère à café)
-150g de chocolat noir
-145g de sucre en poudre
-30g de beurre
-100g de pépites de chocolat
-1 sachet de sucre vanillé (ou 10g environ si, comme moi, vous le faites vous-même)
-1/2 cuillère à café de café soluble
-2 oeufs

Dans le bol du robot équipé du fouet, casser les 2 oeufs et y ajouter le sucre en poudre, le sucre vanillé et le café soluble.
Fouetter 1 à 2 minutes à vitesse faible (pour dissoudre les sucres) puis augmenter la vitesse (vitesse 5 pour moi sur le Kenwood Prospero) et battre le mélange pendant 8 à 10 min : l'appareil doit blanchir et épaissir.

Dans un saladier, mélanger les ingrédients secs : la farine, le cacao en poudre, la levure chimique et le sel.

Faire fondre ensemble (au micro-ondes ou au bain-marie) le chocolat noir et le beurre coupé en petits morceaux et bien mélanger pour obtenir un ensemble homogène.

Incorporer délicatement le chocolat/beurre dans l'appareil œufs/sucre, puis introduire le mélange sec petit à petit en soulevant la pâte avec une spatule sans trop la travailler.

Quand la pâte a refroidi et est homogène, ajouter les pépites de chocolat.

Mélanger rapidement. Laisser reposer la pâte au moins 30 min. (J'ai laissé une heure au réfrigérateur).

Préchauffer le four à 180 °.

Déposer sur une feuille de papier sulfurisé des petits tas de pâte à cookies, en quinconce pour que la cuisson soit homogène.

Enfourner et laisser cuire 10 min.

Laisser refroidir entièrement avant de décoller.

Je vous le dit qu'on les a adorés ? lol

Corinne préconise de faire des tas de pâte à cookies avec une cuillère à café. Je suis trop gourmande : j'ai utilisé 1 cuillère à soupe. La pâte étant restée au frigo pendant 1 heure, j'ai facilement pu confectionner des boules de pâte, en m'aidant de 2 cuillères à soupe. Je les ai posé telles quelles sur ma feuille de papier cuisson, sans les aplatir : ça m'a permis d'obtenir des cookies un petit peu plus épais, comme on les aime.

Le temps de cuisson dépend vraiment des fours : le dessus des " brownie cookies " doit être craquelé, mais le centre doit rester souple. En fait, à la sortie du four, ils ne paraissent pas cuits : c'est normal. Ils vont durcir encore un peu en refroidissant.

Pour les conserver...bah pas besoin que je vous l'explique : il est impossible qu'il vous en reste ;)

Voilà. Maintenant, à vous de tester :)

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