Voici le secret de mon petit déjeuner parfait. Pour une fois, je ne serai pas humble, mon granola maison aux super grains n’est peut-être par le meilleur, mais il est sûrement très près de l’être!!
À force d’essayer de multiples recettes, j’en suis arrivé à une combinaison franchement excellente, non seulement pour ses super ingrédients mais pour son goût et son croquant incomparable. Regardez la vidéo pour mieux comprendre la technique, c’est vraiment d’une grande simplicité.
Note: dans un contenant approprié, ce granola fait un très joli cadeau, en tout cas, personnellement, on ne me l’a jamais retourné 
Ingrédients
- 2 tasses (500ml) de flocons multigrains ou de flocons d’avoine
- 1 tasse d’amaranthe soufflée
- 1/2 tasse (120ml) de graines de citrouille
- 1/2 tasse (120ml) de graines de tournesol
- 1/2 tasse (120ml) de graines de sésame crues
- 1/4 de tasse (60 ml) de chia
- 1/4 de tasse (60 ml) de quinoa
- 1 tasse de pacanes
- 1/2 tasse de noix de grenoble
- 1/2 tasse d’amandes hachés grossièrement ou émondées
- 1/2 tasse d’huile d’olive
- 1/2 tasse de sirop d’érable ou de sirop de riz brun
- 1 blanc d’oeuf fouetté légérement
- Une bonne pincée de sel (1/2 cuil. à thé ou à café)
- Optionnels: noix de coco, fruit séchés (raisins, pommes, abricots, mûres, etc – sans sulfites), morceaux de chocolat noir
Directives
- Partir le four à 300 F (148 C).
- Pour faire éclater l’amarante: Faire chauffer un petit chaudron à feu moyen vif. Déposer environ une cuillerée à table (15ml) ou un peu plus pour couvrir le fond. Brasser un peu le chaudron pour faire bouger les grains. Si votre chaudron est assez chaud, les grains prendront de 3 à 4 secondes pour éclater. De mon côté, je brule presque toujours les premières portions… c’est la vie, je jette et je continue! Mettre un couvercle pour ne pas laisser s’échapper les grains qui éclatent. Lorsque la majorité de vos grains sont blancs et éclatés, transvider dans un bol. Continuer le processus jusqu’à ce que vous ayez 1 tasse à 1 1/2 tasse d’amaranthe soufflée.
- Dans un grand bol, mélanger tout le reste de ingrédients (sauf fruits secs ou chocolat – optionnels), en intégrant bien le tout.
- Étendre sur une ou deux plaques à pâtisserie.
- Enfourner pour 30-45 minutes (en surveillant et en mélangeant aux 10-15 minutes).
- Sortir du four, goûter, ajouter fruits secs et/ou chocolat (quand le granola a bien refroidi). Le tout se conservera environ 1 mois dans un contenant hermétique. Sinon, vous pouvez aussi garder au frigo ou congélo pour prolonger la durée de conservation.
Crunch, crunch, Crunch, j’adore servi sur yogourt nature et petits fruits
la petite bette xx