Rouleaux Dattes Miel et Coco

Grande consommatrice de pâtisseries orientales, j'ai acheté de la pâte de dattes pour la première fois. Sa texture est semblable à la pâte d'amande et offre de nombreuses possibilités pour son utilisation. Par contre elle est beaucoup moi sucrée

Inutile de vous dire que c'est super bon mais attention quand même à vos hanches !!

• 500 g de farine
• 180 g de beurre clarifié
• 400 g de pâte de dattes (épicerie orientale et quelques grandes surfaces)
• 10 cl d'eau de fleur d'oranger
• 25 cl de miel liquide
• Noix de coco râpée
• Eau

1. Travaillez un peu la pâte de dattes dans vos mains pour la ramollir
2. Faites des rouleaux de 6 cm de long avec la pâte de datte et les réserver au réfrigérateur
4. Commencez par clarifier le beurre en le faisant chauffer à feu très doux dans une casserole
5. Quand le beurre est totalement fondu retirez les dépôts au dessus à l'aide d'une cuillère ou d'une passoire et laissez refroidir
7. Le beurre ne doit plus avoir de particules à la surface
8. Sur un plan de travail étalez la farine et faites un puits
9. Incorporez le beurre à la main et travaillez la pâte jusqu'à ce qu'elle l' absorbe complètement
10. Continuez en ajoutant l'eau de fleur d'oranger et si besoin de l'eau jusqu'à obtenir une pâte lisse mais pas élastique
12. Séparez la pâte en 4 (c'est plus facile)
13. Étalez finement la pâte
14. Placez dessus un rouleau de pâte de datte roulez deux fois et coupez pour obtenir le rouleau définitif
16. Recommencez jusqu'à épuisement des ingrédients
17. Vous pouvez décorez les rouleau à la pince à tarte avant de les enfournez
19. Préchauffez le four à 160 °
20. Enfournez 20 min et 10 min à 180 °
21. Trempez les rouleaux quand ils sont un peu refroidis à l'aide d'une pince dans le miel tiédi et dans la noix de coco râpée