Un délicieux gratin, gourmand et bien de saison, qu'on a même pas envie de passer au four tant il est joli avant cuisson....
Ingrédients pour 4 vagabonds :
3 petites courgettes - 200 g de tomates confites - 150 g de mozzarella - 4 oeufs - 3 cuillères à soupe de crème fraîche - sel - poivre - parmesan
Préparation :
Ingrédients pour 4 vagabonds :3 petites courgettes - 200 g de tomates confites - 150 g de mozzarella - 4 oeufs - 3 cuillères à soupe de crème fraîche - sel - poivre - parmesan
Préparation :
- Laver les courgettes et les couper en fines tranches, dans le sens de la longueur, à la mandoline
- Les saler légèrement et les laisser dégorger pendant une heure
- Bien les essuyer avec du papier absorbant
- Les enrouler autour des tomates confites et les déposer, verticalement dans un plat à gratin
- Couper la mozzarella en petits dés et les glisser entre les rouleaux de courgettes
- Dans un bol, battre les oeufs avec la crème, du sel et du poivre
- Verser sur les courgettes et parsemer de parmesan
- Cuire au four, 30 minutes, à 200°