Ce week-end je suis partie à la campagne chez ma sœur, un coin tranquille de l'est de la France où il fait bon se poser dans une chaise longue dans le jardin.
Samedi après-midi nous avons fait une tarte aux abricots et aux amandes. Armée de ma tablette je suis partie à la recherche d'une recette réalisable avec les ingrédients donc nous disposions. Et j'ai trouvé (enfin presque j'ai adapté...).
Nous voilà parties...
Ma sœur avait acheté une page sablée toute prête, nous avons préchauffé le four à 180°, foncé le moule beurré avec la pâte, on a remis dessus le papier sulfurisé (rien ne se perd) et des haricots secs pour lester la pâte. On a enfourné pour 8 minutes.
Pendant ce temps-là nous avons préparé la crème d'amandes.
90g de poudre d'amandes
150g de sucre en poudre
150g de beurre mou
60g de farine (je crois que j'en ai mis plus...)

1/2 sachet de levure
2 œufs
Du rhum (j'ai été très généreuse)
J'ai mélangé tous les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte homogène puis je l'ai étalée sur le fond de tarte précuit.
Nous avons coupé les abricots en 2 et les avons enfoncés légèrement dans la crème d'amande, peau en bas.
Nous avons parsemé dessus un peu d'amandes effilées et nous avons enfourné notre tarte pour 30 minutes.
Quelle bonne odeur dans la cuisine quand nous l'avons sortie!!!
Et quel délice à déguster!!!