Pour transformer les grands volumes de salade de riz en une simple entrée pour deux, présentée à l'assiette......
Ingrédients pour 2 vagabonds :
100 g de riz - 1 tomate - 1 petite boîte de thon à l'huile - 1 boîte d'anchois à l'huile - 1 échalote - 1 œuf dur - 2 cuillères à café de câpres - 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre - poivre
Préparation :
Ingrédients pour 2 vagabonds :100 g de riz - 1 tomate - 1 petite boîte de thon à l'huile - 1 boîte d'anchois à l'huile - 1 échalote - 1 œuf dur - 2 cuillères à café de câpres - 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre - poivre
Préparation :
- Eplucher et ciseler l'échalote
- Cuire le riz à l'eau bouillante salé (selon temps indiqué sur paquet)
- Pendant ce temps, mixer les anchois avec le vinaigre, l'huile du thon et du poivre
- Prélever 2 cuillères à café et mélanger le reste avec le riz, les câpres et l'échalote
- Eplucher l’œuf dur et l'écraser avec la sauce aux anchois réservée
- A l'aide d'un emporte pièce, déposer 1/4 du riz dans le fond d'une assiette
- Puis la moitié du thon et la moitié de l'oauf aux anchois
- Remettre 1/4 de riz et terminer avec la moitié des rondelles de tomates