Laissez refroidir dans le moule 10 minutes avant de mettre sur une grille.
Préparez le glaçage : mélangez les crèmes ensemble, avec le sucre et la vanille. La texture doit être bien ferme.
Coupez le gâteau en deux dans le sens de l'épaisseur, sauf si vous avez fait cuire dans deux moules, et c'est tant mieux !
Nappez le disque du bas de confiture de fraises. Puis étalez une couche de crème. Placez les framboises, les cerises, les groseilles et les framboises dessus.
Et fermez avec le disque de gâteau suivant.
Saupoudrez de sucre glace et decorer de fruits rouges pour un jolie rendu.
Laissez les ingrédients se marier doucement avant de déguster... quelques heures plus tard !