Une recette de tarte de saison, la tarte "rustique" est caractérisée par ses bords que l'on repli.
En plus d'être hyper simple à réaliser, elle est également hyper jolie, je trouve.
J'ai choisi d'allier les abricots avec les cerises et bleuets (et ça s'accorde parfaitement bien) mais vous pouvez tout aussi bien y mettre uniquement des abricots, un délice !
Pour la pâte sablée
- 250g de farine
- 125g de beurre pommade
- 1 pincée de sel
- 1 jaune d'oeuf
- 70g de sucre
Pour la garniture
- 40g de poudre d'amande
- 50 de cassonade (ou sucre)
- 20g de beurre
- Amandes éffiliées (facultatifs)
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Préparation de la pâte
- Dans un grand bol, déposer la farine ainsi que le beurre en morceaux.
- Sabler du bout des doigts jusqu'à obtention d'un crumble.
- Parrallelement, fouetter le jaune d'oeuf et le sucre avec une càs d'eau jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Dans le bol de farine te beurre, faire un puit au centre puis ajouter la préparation jaune d'oeufs - sucre.
- Mélanger à l'aide du robot (de la feuille) jusqu'à ce qu'une boule se forme. (1 minute)
- Former une boule puis l'écraser avec la paume de la main 4 fois pas plus (afin d'éliminer les éventuels morceaux de beurre).
- Reserver au réfrigérateur 1 heure.
Préparation de la garniture
Préchauffer le four à 180°C
- Saupoudrer de sucre, d'amandes effilées ainsi que le beurre coupé en petits morceaux
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