Une recette de tarte de saison, la tarte "rustique" est caractérisée par ses bords que l'on repli.

En plus d'être hyper simple à réaliser, elle est également hyper jolie, je trouve.

J'ai choisi d'allier les abricots avec les cerises et bleuets (et ça s'accorde parfaitement bien) mais vous pouvez tout aussi bien y mettre uniquement des abricots, un délice !

Pour la pâte sablée

• 250g de farine
• 125g de beurre pommade
• 1 pincée de sel
• 1 jaune d'oeuf
• 70g de sucre

Pour la garniture

• 40g de poudre d'amande
• 50 de cassonade (ou sucre)
• 20g de beurre
• Amandes éffiliées (facultatifs)

▲ ▲ ▲ ▲ ▲ ▲ ▲ ▲

Préparation de la pâte

1. Dans un grand bol, déposer la farine ainsi que le beurre en morceaux.
2. Sabler du bout des doigts jusqu'à obtention d'un crumble.
3. Parrallelement, fouetter le jaune d'oeuf et le sucre avec une càs d'eau jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
4. Dans le bol de farine te beurre, faire un puit au centre puis ajouter la préparation jaune d'oeufs - sucre.
5. Mélanger à l'aide du robot (de la feuille) jusqu'à ce qu'une boule se forme. (1 minute)
6. Former une boule puis l'écraser avec la paume de la main 4 fois pas plus (afin d'éliminer les éventuels morceaux de beurre).
7. Reserver au réfrigérateur 1 heure.

Préparation de la garniture

Préchauffer le four à 180°C

Saupoudrer de sucre, d'amandes effilées ainsi que le beurre coupé en petits morceaux

Tag(s) : #Tartes sucrées