Tarte tomate, chèvre et moutarde
Au moment où je publie cette recette je suis sur la route des vacances.
Je pars pour 15 jours dans le Lot et je suis trop contente.
J’ai décidé de publier tout l’été donc j’ai programmé une recette par jour jusqu’à mon retour. Que des recettes inédites !
Cela m’a demandé beaucoup de travail en plus de ma reprise du boulot, alors je peux vous dire que ces vacances étaient très attendues !
J’essaierai de répondre à vos commentaires le plus régulièrement possible mais ne m’en voulez pas si j’ai un peu de retard.
Je vous embrasse bien fort !
Trêve de blabla, passons à la recette.
Je me suis inspirée de la tarte à la tomate et à la moutarde de mon aminaute Corinne du blog Mamou & Co. Et oui encore, que voulez-vous elle m’inspire !
J’ai modifié quelque peu la garniture car j’avais envie de chèvre.
Cette tarte avec sa pâte fine et sa garniture bien relevée est une vraie petite merveille.
Parfaite pour une entrée ou un plat du soir servi avec une belle salade verte !
On a tous beaucoup apprécié !
Pour la pâte brisée :
Ingrédients :
- 150 g de farine
- 35 g de beurre mou demi-sel (si vous utilisez du beurre doux ajoutez 3 g de sel)
- 50 ml de lait
- 1 cuillère à soupe de basilic frais
Préparation :
Dans un saladier, mélangez la farine, le beurre mou, le lait et le basilic ciselé et formez une boule.
Ne travaillez pas trop la pâte.
Filmez votre boule de pâte et placez au réfrigérateur pendant 30 minutes au moins afin de la travailler plus facilement.
Pour la garniture :
Ingrédients :
- 3-4 tomates selon leur taille
- 55 g de moutarde
- 35 g de crème fraîche
- 100 g de chèvre
- 1 belle cuillère à soupe de basilic frais
- sel et poivre
Préparation :
Dans un grand bol, mélangez la moutarde avec la crème fraîche et le basilic finement ciselé jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
Lavez vos tomates. Enlevez le pédoncule et coupez-les en tranches épaisses.
Beurrez et farinez un moule ou un cercle à tarte de 22-24 cm de diamètre.
Préchauffez votre four à 180 °C.
Sortez votre pâte du réfrigérateur et étalez-la entre deux feuilles de papier sulfurisé à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
Foncez votre moule à tarte.
Piquez votre pâte avec une fourchette puis étalez le mélange moutarde/crème fraîche/basilic sur le fond de votre tarte.
Émiettez votre chèvre par dessus.
Puis disposez les rondelles de tomates.
Salez et poivrez légèrement.
Enfournez pour 30-35 minutes. La pâte doit être bien dorée.
Servez aussitôt et régalez-vous !
