Bonjour à tous ! Quand on fait de la ratatouille, il y en a toujours trop ! Je vous propose une recette très simple de cake réalisé avec des restes de ratatouille, idéal pour les pique-niques ou pour une entrée ! Je me suis inspirée de la version végétarienne du blog La cuisine de Jenny.

Avec cette recette, je participe à la deuxième édition du défi " Passe-Plats entre amis " lancé par Corinne du blog . La marraine de cette édition est Christelle de Toque de choc qui a choisi le thème des tartes, quiches et cakes d'été ! N'hésitez pas vous aussi à participer ! Pour l'inscription, c'est !

150g de farine

1 sachet de levure chimique

3 cuillères à soupe d'huile d'olive

20cl de lait

250 g de ratatouille

30g de gruyère râpé

30g de parmesan

Préchauffez le four th.6-7.

Battez les œufs avec le lait et l'huile d'olive. Ajoutez la farine et la levure chimique petit à petit. Mélangez bien. Salez, poivrez et ajoutez le gruyère râpé ainsi que le parmesan. Enfin, ajoutez la ratatouille et mélangez.

Huilez et farinez un moule à cake et versez-y la préparation.

Enfournez pour environ 40 à 45 minutes.

Dégustez tiède ou froid accompagné d'une salade verte.

Si vous aimez la cuisine estivale, retrouvez ici la tarte colorée aux courgettes.