J’ai eu envie de cuisiner le blanc de poulet de manière différente, et l’idée m’est venue d’en faire des boulettes, en m’inspirant de la cuisine orientale ! Le résultat est simplement délicieux, moelleux, et peut être dégusté avec une fourchette mais aussi avec les doigts

Boulettes de poulet – menthe & tomates séchées

Recette pour 4 personnes (12 boulettes)

Ingrédients :

• 350g de blanc de poulet
• 5 pièces de tomates séchées
• Feuilles de menthe
• 2 oeufs
• 60g de farine
• Sel, poivre
• 8 Tucs (biscuits apéritif)

Boulettes de poulet – menthe & tomates séchées

Boulettes de poulet – menthe & tomates séchées

Préparation :

» Couper le blanc de poulet en cubes – et hacher grossièrement dans un mixeur/blender

» Ajouter les tomates séchées préalablement coupées – puis hacher à nouveau l’ensemble

» Mettre le mélange dans un récipient

» Dans le mixeur/Blender, hacher les feuilles de menthe – puis les ajouter au mélange précédent

» Bien mélanger  avec les mains pour obtenir une préparation homogène – saler et poivrer

» Laisser reposer au frais pendant environ 30mn

» Dans un bol, mixer grossièrement les Tucs afin d’obtenir une poudre

» Réaliser des boulettes avec le mélange de la viande puis les rouler dans la poudre de ‘Tuc’

» Faire chauffer un peu d’huile dans une poêle et cuire les boulettes environ 4-5 minutes de chaque côté

» En guise d’accompagnement, je vous suggère de préparer de la semoule, des courgettes (vapeur pour ma part) – ainsi qu’une petite sauce de tomate fraîche simplement mixée afin d’y tremper les boulettes un délice !!

 Bon appétit !

Boulettes de poulet – menthe & tomates séchées