Pour ce soir j'avais envie d'une tarte salée.
Comme j'avais dans le frigo des tomates cerises et du chèvre frais mon choix a été vite fait.
Tarte chèvre frais et tomates cerises!
Pour commencer la pâte brisée aux graines :
250g de farine
125g de beurre
De la fleur de sel
Des graines (un mélange pavot, sésame, lin pour moi)
5g de vinaigre blanc
45g d'eau
1 œuf
Dans la cuve du robot je mets la farine et le beurre bien froid et je fais sabler.
Puis j'ajoute les autres ingrédients et je mélange rapidement (pour ne pas développer trop le gluten).
Je récupère ma pâte, je la filme et je la mets au frigo.
Après 2 heures de frigo je récupère ma pâte et je l'étale. Je beurre mon moule (mon moule rectangulaire!!!) et je fonce la pâte dedans.
Une feuille de papier sulfurisé dessus, des billes de céramique et j'enfourne dans mon four préchauffé à 180°.
Je cuits à blanc pendant 15 minutes.
Je récupère ma pâte.
Le temps qu'elle refroidisse un peu je prépare mon appareil.
1/2 chèvre frais (100g quoi)
Du pesto
Du lait
2 œufs
Sel au piment d'espelette
Poivre
Je mélange tous les ingrédients et je verse sur la pâte.
Je prends les tomates cerises (un mélange), je les coupe en 2 et je les pose sur l'appareil.
Je râpe un peu de parmesan sur la tarte et j'enfourne pour 30 minutes.
Quand ça embaume bien dans toute la cuisine c'est que c'est prêt....
A table!!!!