Déguster une bonne glace en pleine canicule, que c’est agréable! Celles du commerce étant souvent très sucrées, je préfère les préparer moi-même, avec des fruits frais. J’ai choisi pour celles-ci une présentation en mini-esquimaux, faciles à manger à tout moment de la journée, lorsqu’on a envie de se rafraichir. Plutôt qu’un sorbet, j’ai opté pour la texture plus veloutée d’une glace au yaourt.

Pour une dizaine de mini esquimaux :

• 1 mangue bien mûre
• 1 yaourt nature
• 1 cuillère à café de vanille moulue

Épluchez la mangue, coupez la en gros cubes.

Déposez tous les ingrédients dans le bol d’un blender. (Si votre mangue n’est pas assez mûre, ajoutez éventuellement un peu de sucre.)
Mixez jusqu’à ce que la consistance soit lisse et crémeuse.

Versez la préparation dans des petits moules en silicone (ici des moules à mini cannelés. Des pots de petits suisses vides feront très bien l’affaire également). Placez-les au congélateur.

Après environ 30 minutes de congélation, plantez un bâtonnet dans chaque moule.

Laissez prendre la glace au moins 5 heures avant de déguster.

A table!
Si vos esquimaux ne se démoulent pas facilement, laissez coulez un filet d’eau chaude sur le moule puis tirez doucement sur le bâtonnet.