Cette petite entrée ou légumes pour un accompagné par exemple un barbecue
Est juste parfaite .. Cela change et manger des courgettes crues cela intrigue toujours..
Mais c'est très bon , très frais, parfumé ,très bien pour l'été ( mais pas que ... )
Pour les quantité à vous de voir moi cette recette je l'ai faite pour 5 , il en restait un peu , mais il y avait
aussi une salade d'endives au roquefort , et des carottes vichys Donc....
- 3 Courgettes ( moyennes)
- 4/5 Carottes
- 1 Citron ½
- 10 feuilles de menthe
- 20 Olives noires
- 4 cs d'huile d'Olives
- Sel & Poivre
1°- Épluchez vos carottes, passez les courgettes sous l'eau et pelez les mais pas entièrement
( laissez quelques bandes de vert ) ..
2°- A l'aide d'un économe ou mandoline faite des tagliatelles de vos deux légumes
Les mettre dans un saladier ..
3°- Ciselez finement vos feuilles de menthe , et coupez vos olives en morceaux ,coupez en quelmques'unes
en rondelles pour la déco ..
4° - Pressez les citrons sur vos tagliatelles, ajoutez l'huile, salez et poivrez légèrement , ajoutez les olives
la menthe , mélangez le tout et mettre au frais ( 30 mn minimum )