Cette petite entrée ou légumes pour un accompagné par exemple un barbecue

Est juste parfaite .. Cela change et manger des courgettes crues cela intrigue toujours..

Mais c'est très bon , très frais, parfumé ,très bien pour l'été ( mais pas que ... )

Pour les quantité à vous de voir moi cette recette je l'ai faite pour 5 , il en restait un peu , mais il y avait

aussi une salade d'endives au roquefort , et des carottes vichys Donc....

• 3 Courgettes ( moyennes)
• 4/5 Carottes
• 1 Citron ½
• 10 feuilles de menthe
• 20 Olives noires
• 4 cs d'huile d'Olives
• Sel & Poivre

1°- Épluchez vos carottes, passez les courgettes sous l'eau et pelez les mais pas entièrement

( laissez quelques bandes de vert ) ..

2°- A l'aide d'un économe ou mandoline faite des tagliatelles de vos deux légumes

Les mettre dans un saladier ..

3°- Ciselez finement vos feuilles de menthe , et coupez vos olives en morceaux ,coupez en quelmques'unes

en rondelles pour la déco ..

4° - Pressez les citrons sur vos tagliatelles, ajoutez l'huile, salez et poivrez légèrement , ajoutez les olives

la menthe , mélangez le tout et mettre au frais ( 30 mn minimum )