Courgettes farcies à la turque

Impossible de se lasser des légumes farcis. Garnis de céréales, de légumes, de fines herbes, c'est une explosion de saveurs.

Ingrédients
4 belles courgettes1 gros oignon2 gousses d'ail150g de riz cuit1cs de raisins secs1cs de menthe
1cs de persil400g de sauce tomate légère2cs de poudre d'amandeSel, poivre
Origan2cs d'huile d'olive

Couper les courgettes en deux dans la longueur et dans la largeur. Former des barquettes en creusant la chair : ménager un trottoir de chaque côté. Les ranger dans un plat à gratin et les enfourner 40 min à 200°. Faire revenir dans 1cs d'huile, l'oignon râpé et l'ail écrasé. Ajouter la chair des courgettes et laisser légèrement dorer. Retirer du feu et incorporer le riz, la moitié de la sauce tomate, les raisins secs, la menthe et le persil ciselés.

Saler et poivrer avant de répartir la farce dans les courgettes. Verser le reste de sauce tomate sur les côtés pour napper le fond du plat. Saupoudrer de poudre d'amande, d'un soupçon d'origan et d'un trait d'huile. Enfourner pour 30 min à 180°.

Pour un dîner, le résultat sera plus soigné, si l'on fait cuire préalablement les courgettes dans une lèchefrite comme pour les courgettes façon pizza. On utilise ensuite un plat propre pour la garniture. Dans ce cas, on commence par napper le plat de sauce puis l'on range les courgettes.