Son apparence extérieure fait un peu pensé à un pudding, mais sa texture n’a rien de gélatineuse. La recette est très simple, et la préparation se fait en moins de 10 minutes. Il faut tout de même compter une heure pour la cuisson. 

6 pers8 min60 minFacile

 
Ingrédients

Dans un bol , mettez dans l’ordre :

100 g à 125 g de noix de coco râpée

20 cl de lait de coco

1 c.à.s de beurre ramolli

400 g de sucre

4 oeufs entiers

10 jaunes d’oeufs

Passons en cuisine

• Touillez légèrement puis battre dans le bol mixeur pas  (il ne faut pas que les jaunes d’oeufs blanchissent).

• Beurrez et saupoudrez de sucre un moule à kouglof (pour un aspect plus joli avec ses torsades) pas trop haut et versez la préparation dans le moule.

• Faites cuire au bain marie 1/2 heure  à 200°. Recouvrez le moule d’un papier d’aluminium, et faites cuire encore 1/2 heure soit, 1 heure de cuisson au final.

• Laissez refroidir avant de démouler le quindim. Vous pouvez maintenant déguster!

• Attention tout de même aux excès : une à deux parts seront largement suffisantes pour satisfaire tous les gourmands, sinon gare aux crises de foie!