Et Hop encore un petit Tour en cuisine, pour ce 407ème tour, je devais piocher une recette chez
Quand la gourmandise se ramène, quelle belle découverte pour moi, la gourmande, et oui que de bonnes choses à réaliser, avec de magnifiques photographies pour vous émerveiller les yeux......Dur dur de choisir, j'ai mis plein de recettes de côté....
C'est ma copinaute Sylviane du Blog Les Vagabondages de Via@ne qui viendra chez moi, j'espère qu'elle a trouvé son bonheur...
Voici la recette:
Ingrédients:
Pâte sablée:
- 250gr de farine tamisée
- 125gr de beurre
- 100gr de sucre roux
- 60gr de poudre d'amande
- 1 œuf
Pour la crème d'amande:
- 3 œufs
- 140gr de beurre mou
- 140gr de sucre
- 165gr de poudre d'amande
Pour le caramel au miel:
- 80gr de beurre
- 100gr de sucre glace
- 4 à 6 c à soupe de miel
- 125gr d'amandes effilées
Préparation:
Pâte sablée:
- Dans un cul de poule tamiser la farine. Couper le beurre en parcelle et ajoutez-le à la farine. Bien mélanger du bout des doigts pour obtenir une pâte sablée comme la consistance d'un crumble.
- Mélanger le sucre et la poudre d'amande et ajoutez-les au mélange farine-beurre. Incorporer l’œuf et mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène et compacte.
- Filmer et réserver au frais minimum 1heure.
La crème d'amande:
- Dans un cul de poule mélanger le beurre pommade (ramolli à température ambiante) et le sucre avec une cuillère en bois.
- Ajouter la poudre d'amande et enfin les œufs jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
Le caramel au miel:
- Dans une casserole, réunir le beurre, le sucre, le miel et les amandes effilées. Laissez cuire à petits bouillons pendant 3 min.
- Beurrer et fariner un moule à tarte. Cuire la pâte à blanc pendant 25min à 180°C.
- Sortir du four et laisser de côté.
- Lorsque la pâte sablée a complétement refroidi, surtout ne pas la démouler. Verser la crème d'amande dans le fond de la tarte et mettre à cuire pendant 25 min toujours à 180°C. En fin de cuisson, sortir la tarte et étaler immédiatement le caramel au miel et aux amandes, de façon à recouvrir entièrement la dessus sans oublier les bords . Remettre au four ( au grill) et surveillez la cuisson (2 min).
Préparation au thermomix:
Pour la pâte sablée :
- Mettre tous les ingrédients dans le bol et mixer 45sec/vit4, aidez-vous de la spatule, sortir la pâte, former une boule.
- Filmer et réserver au frais minimum 1heure.
Pour la crème aux amandes :
- Mettre le beurre et le sucre dans le bol puis mélanger 1min/Vit4., ajouter les œufs et la poudre d'amande et mélanger 30sec/Vit 4.
Pour le caramel au miel:
- Dans une casserole, réunir le beurre, le sucre, le miel et les amandes effilées. Laissez cuire à petits bouillons pendant 3 min.
- Beurrer et fariner un moule à tarte. Cuire la pâte à blanc pendant 25min à 180°C.
- Sortir du four et laisser de côté.
- Lorsque la pâte sablée a complétement refroidi, surtout ne pas la démouler. Verser la crème d'amande dans le fond de la tarte et mettre à cuire pendant 25 min toujours à 180°C. En fin de cuisson, sortir la tarte et étaler immédiatement le caramel au miel et aux amandes, de façon à recouvrir entièrement la dessus sans oublier les bords . Remettre au four ( au grill) et surveillez la cuisson (2min).
Pâte sablée
Crème d'amande
Cuisson
