Par Helcuisine dans Desserts le 3 Juillet 2015 à 09:00

Ces cannelés ont été apprécié et validé par mes collègues donc je vous transmets la recette ...

Pour une cinquantaine de cannelés

• 50 cl de lait
• 1 pincée de sel
• 2 œufs entiers
• 2 jaunes d'œufs
• ½ gousse de vanille
• 3 cuillères à soupe de rhum (1 en plus si vous aimez beaucoup le rhum)
• 100 g de farine
• 250 g de sucre en poudre
• 50 g de beurre

Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille coupé en deux dans le sens de la longueur et le beurre.

Pendant ce temps, mélanger la farine, le sucre puis incorporer les œufs, verser ensuite le lait bouillant en ayant récupérer les morceaux de gousse de vanille.

• Mélanger doucement afin d'obtenir une pâte fluide, laisser refroidir, puis ajouter le rhum. Placer au réfrigérateur au moins deux heures.
• Préchauffer le four à 220°C.
• Verser la pâte bien refroidie dans les moules bien beurrés si vous n'utilisez pas de moules en silicone, en ne les remplissant au trois quart; faire cuire pendant 20 minutes à 220°C, puis baisser le thermostat à 180°C et continuer la cuisson pendant 1 heure.